• Mario Griffin

Des siècles de savoir dans les bouteilles de Chianti

Notre chronique du VINdredi vous suggère en vedette aujourd’hui un vin rouge italien, soit le Santa Cristina Chianti Superiore.



Nom du vin : Santa Cristina Chianti Superiore

Millésime : 2019

Cépages : Sangiovese

Région : Toscane

Pays : Italie

Catégorie : Rouge

Alcool : 13,5 %

Prix : 20,99 $

Fermeture : Liège

CUP : #08001935002789

La note Le Tire-bouchon : 3 ½

Le Chianti est un vin rouge italien célèbre dans le monde entier. Il est produit dans la région de Chianti en Toscane et son histoire remonte au XIIIᵉ siècle. Ce sont donc des siècles de savoir que l'on retrouve dans chaque bouteille de l'appellation Chianti en Italie.


Notes de dégustation


Ce Chianti est élaboré à 95 % avec le cépage phare de l’appellation soit le Sangiovese à lequel on a ajouté 5% de Merlot. Il en résulte un rouge à la couleur rubis de bonne intensité avec des reflets pourpres.


La trame olfactive est séduisante avec des parfums de fruits rouges avec des notes de vanille, de chocolat blanc, de prune et de café. Le plaisir en bouche est entier avec cette structure corsée qui s’exprime par des tanins charnus. La rétro-olfaction de se vin donne sur des notes de chocolat et café. Un pure délice avec sa finale soutenue!

Un vin à servir entre 16 et 17º C et à boire maintenant, mais sachez qu'il se conservera quand même près de 6 ans suivant le millésime.

Accords mets et vins :

Nous pourrons profiter des charmes de ce Chianti à table avec plusieurs combinaisons. En hors d’œuvre avec des bouchées de chorizo et chutney d'aubergine, des bruschettas aux tomates, basilic et fromage Friulano ou des boulettes d'agneau aux herbes, sauce au yogourt. Comme plat principal on pourra se tourner vers de savoureuses brochettes de bœuf à la sauce au yogourt et aux herbes ou encore un typique plat de lasagne aux trois viandes. En simplicité, pensez alors à vos belles salades ou encore à vos sandwichs de porc effiloché ou au smoked meat.


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