Récemment dans le cadre de mon infolettre La Filière 20, j’ai effectué un sondage pour connaître l’appréciation des gens concernant le contenu de mon bulletin d’information mensuel. Parmi les constats de cette petite enquête auprès de plus d’une centaine de répondants, près de 83 % souhaitaient voir des recettes de cocktails.
Puisque je ne suis pas expert dans les cocktails comme dans l'univers des vins, je me suis tourné vers ma partenaire Épicurienne acadienne, conseillère indépendante Thermomix. Elle a apporté sa touche personnelle à un classique soit un Pina Cola avec des ananas grillés sur le BBQ.
Pour les besoins de la cause, cette recette a été préparée à l’aide de son Thermomix TM6.
Voici d’ailleurs la fiche de cette recette :
Préparation au Thermomix®
1. Mettre le sucre et la noix de coco râpée dans le bol. Mixer 5 secondes/vitesse 8.
2. Humidifier légèrement le bord de 6 verres avec de l’eau, le givrer avec le sucre à la noix de coco. Mettre de côté.
3. Griller les ananas au BBQ à 450 o/30 secondes de chaque côté.
4. Mettre 15 minutes au frigidaire pour refroidir.
5. Mettre dans le bol 500 g de glaçons et ajouter votre 500 g d’ananas grillé refroidi, le 150 g de sucre. Mixer 2 min/vitesse 5 jusqu’à 10 en augmentant progressivement.
6. Ajouter 400 g le lait de coco et 100 à 200 g de rhum. Mélanger 10 s/vitesse 3.
7. Répartir le Pina Colada dans les verres préparés et servir aussitôt.
Conseils et variantes
On aurait pu faire griller la noix de coco aussi.
Lait de coco au Thermomix® : https://cookidoo.ca/recipes/recipe/fr-CA/r166316
Ingrédients
Donne 6 portions
· 50 g sucre
· 50 g noix coco râpée non sucrée
· 500 g ananas frais coupé en rondelles
· 500 g glaçons
· 150 g sucre
· 400 g lait de coco
· 100 à 200 g de Rhum au goût
Pour ceux qui souhaitent essayer une autre recette, voici le lien pour accomplir un Gin Fizz au Thermomix.