Octobre est un mois spécial pour tous les amateurs de pizza, car c’est le Mois national de la pizza! Cette célébration a commencé en octobre 1984 et a été créée par Gerry Durnell, l’éditeur du magazine Pizza Today.
Une popularité indéniable aux États-Unis
La pizza trône parmi les mets les plus populaires au monde et spécialement chez nos voisins les Américains, qui mangent environ l’équivalent de 100 acres de pizza chaque jour, soit environ 350 tranches par seconde. De plus, sachez que 93 % des Américains mangent de la pizza au moins une fois par mois. L’industrie de la pizza aux États-Unis vaut 45,1 milliards de dollars et les ventes à emporter représentent 60 % de ce marché.
En ce qui concerne les garnitures, le pepperoni reste la garniture la plus populaire, avec plus de 250 millions de livres consommées sur la pizza chaque année aux États-Unis. En outre, l’Américain moyen consomme 11 livres de mozzarella par an, plus que tout autre fromage. Sans surprise, la consommation de pizza diminue avec l’âge, puisque les étudiants sont de véritables adeptes de la pizza et font grimper les statistiques.
L’Italie et sa pizza napolitaine
L’art de créer une pizza napolitaine remonte à il y a plus de 600 ans. Inscrite au registre du patrimoine mondial de l’UNESCO, la napolitaine est consommée partout dans le monde, aussi bien à la maison et au resto que sur le pouce. Naples était une ville touchée par la pauvreté et les habitants avaient besoin d'un plat peu dispendieux et nourrissant comme la pizza.
La première pizzeria aurait également été créée dans cette localité italienne en 1738. Le restaurant l’Antica Pizzeria Port’Alba est toujours en activité et c’est aussi ce commerce qui revendique le titre de première pizzeria à avoir installée des tables pour déguster des pizzas puisque les clients dégustaient auparavant leurs pizzas debout dans la rue ou encore adossés au restaurant.
Le Canada : Père de la pizza hawaïenne
Le Canada a aussi son petit moment de gloire par rapport au monde de la pizza. En effet, la pizza hawaïenne n’a rien d’hawaïen, puisque c’est en Ontario, au Canada, qu’elle a vu le jour. C’est l’Ontarien d’origine grecque Sam Panopoulos, qui a exploité plusieurs restaurants dans le sud de la province au cours des années 1950 et 1960, qui a popularisé cette pizza garnie de tranches d’ananas. Monsieur Panopoulos croyait que les fans de pizza allaient adorer le mélange de sucré et de salé.
À chaque pizza son vin…
Que vous soyez un amateur de pizza traditionnelle ou que vous aimiez expérimenter avec des garnitures uniques, il y a une pizza pour tout le monde. Et quoi de mieux pour accompagner votre tranche préférée que le vin parfait? Voici quelques suggestions d’accords pizza-vin pour rendre votre Mois de la pizza encore plus délicieux.
Pizza Napolitaine et Barbera d’Asti 🍅🧀🍷
La pizza napolitaine est considérée comme la pizza originale, inventée à Naples, en Italie, au 18e siècle. Elle est faite avec des ingrédients simples, mais de haute qualité, selon la recette traditionnelle. Pour accompagner cette pizza, pensez à un vin avec une bonne acidité et beaucoup de fruits vifs qui se marieront bien avec l’acidité de la tomate. Un Barbera d’Asti, un style léger de Sangiovese ou même un Frappato de Sicile pourrait être un bon choix.
Pizza Romaine et Gamay 🍕🍷
La pizza romaine, également connue sous le nom de « tonda romana », est une variante de la pizza romaine originaire de Rome, en Italie.
C’est une pizza fine et croustillante. Pour cette pizza, vous pourriez envisager un Gamay, du Beaujolais ou un vin provenant d’autres coins du monde viticole, comme l’Oregon ou le Canada.
Pizza Classique Française et Vin Rosé 🧀🥂
La classique, également appelée « pizza à la française », est une variante de la pizza d’origine italienne. Elle a été adaptée en France pour répondre aux goûts et aux ingrédients locaux. Pour cette pizza, un vin rosé pétillant pourrait être un excellent choix.
Pizza aux Légumes et Vin Blanc 🥦🥕🍷
Pour une pizza aux légumes colorée et texturée, un vin blanc comme le Sauvignon blanc pourrait être un excellent choix.
Pizza au Pepperoni et Grenache/Syrah 🍕🍷
Une garniture plus épicée comme le pepperoni dominera la saveur de la pizza et pourra supporter un vin avec un peu plus d’attitude. Un mélange juteux de Grenache/Syrah pourrait être idéal, mais attention à ne pas avoir trop de tanins et de chêne.
Rappelez-vous, ces suggestions ne sont que des points de départ. Le meilleur accord vin-pizza est celui qui vous plaît le plus. Alors n’hésitez pas à expérimenter et à trouver vos propres accords parfaits. Bon Mois de la pizza!
Liens de références :
The Most Surprising Pizza Consumption Statistics And Trends in 2023. https://blog.gitnux.com/pizza-consumption-statistics/.
Let's Celebrate National Pizza Month 2021 - Pizza Today. https://pizzatoday.com/topics/brand-marketing/lets-celebrate-national-pizza-month-2021/.
20 Fascinating Facts About Pizza On National Pizza Day 2021. https://www.ibtimes.com/national-pizza-day-2021-20-fascinating-facts-will-make-you-grab-slice-3141261.
NATIONAL PIZZA MONTH -October 2023 - National Today. https://nationaltoday.com/national-pizza-month/.