• Mario Griffin

Crabe des neiges : 10 vins pour oubliez la neige!

Mis à jour : avr. 11

La saison de pêche au crabe va débuter bientôt et avec le retour de la belle saison, les occasions de manger ce bon crustacé vont se multiplier. Dans la Péninsule acadienne, nous sommes spécialement gâtés par la qualité des produits qui débarquent jusqu’à notre assiette.



Du crabe c’est tout simplement délicieux. Quel plaisir de retrouver cette bibitte à la chair pourtant si délicate. Si le simple fait de craquer de bons gros pouces de crabe vous fait saliver, alors imaginez l’excitation en y associant quelques bonnes suggestions de vino.


Vous n’avez pas trop le doigté et la technique pour parvenir à extraire cette belle chair sans vous écorcher les mains? Voyez comment ma conjointe présente sa recette sur sa chaîne YouTube Épicurienne acadienne.


Vous trouvez le crabe un peu dispendieux, alors pourquoi ne pas le cuire vous-même et ainsi économiser quelques dollars? Si vous n’avez jamais cuit du crabe vous-même, je vous conseille de le faire la première fois avec une personne qui a de l’expérience. Une fois que le crabe est nettoyé et que vous avez procédé à l’expulsion de la carapace, déposez les sections dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ramenez l’eau à ébullition et faites cuire environ 10 minutes pour un crabe dont le poids varie entre 1 lb et 2 livres et demie.


Un festin et du vin

Enfin puisque vous lisez probablement cet article pour obtenir mes suggestions de vin, sachez que mes choix se basent en fonction du crabe dans sa plus simple expression, soit nature. Oubliez le vin rouge avec la chair de crabe. Pour ma part, le vrai plaisir harmonieux se retrouve en présence des blancs et ma liste est donc dédiée à des produits de cette catégorie.


Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinot Grigio et Riesling figurent dans mes cépages de prédilection. Il y a aussi de bons assemblages alors gardez une ouverture d'esprit.







Voici mes 10 suggestions de produits :

  • Magnetic Hill Lodestone White (ANBL)

  • Château St Jean Chardonnay

  • Vallée Loire Saumur Chenin blanc

  • Bonterra Chardonnay

  • Domaine du Tariquet Classic (Saq)

  • Torres Sangre de Toro Verdejo

  • Folonari Pinot Grigio

  • Dr. Loosen Riesling

  • Segura Viudas Brut Organic

  • Badenhorst Secateurs Chenin Blanc Swartland (Saq)


Bon appétit et à votre santé!

Posts récents

Voir tout